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酿造是一项匠心独运的传统工艺，酿酒技术不是一朝一夕的事情，是底蕴的发酵，是时间的积淀，更是一种传承。凭着传统正宗的酿造工艺和世代相传的酿造技术，历经计划经济时代和改革开放初期的考验，吊龙滩酒一直独秀一方。

  2001年，吊龙滩酒厂改制成为民营企业后，董事长刘纯良秉承吊龙滩传统古法酿造工艺，精选颗粒饱满的本地糯高粱等原料，用吊龙泉甘泉水，以小曲为糖化发酵剂，采用固态发酵法，地缸发酵，甑桶蒸,终酿出的白酒质清香纯正、醇甜柔和、绵甜净爽、自然协调。吊龙滩酒厂建有数千平方的地下酒窖，原浆酒经过窖藏之后，口感更为上乘。