邹平米饭把子肉培训,济南把子肉的制作配方

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把子肉，是菜名。是山东济南的名吃之一。 济南的把子肉，菜里基本是不放任何配菜的，就是实实着着的一片片肉。 说到大块吃肉，总联想起水泊梁山的好汉们，光读这四字就带着无限的豪气，似乎绿林好汉的主要特征就是大块吃肉、大口喝酒，至于劫富济贫等常规项目倒在其次了。 此菜好像就徐州和济南才有。

  做把子肉的时候，是先把五花肉切好，放在酱汁里腌一下，腌制好的肉片从酱汁里捞出，放到干净的盘子里在阴凉的地方晾一下。腌好肉片的酱汁千万不要倒掉，放好下面要用！
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