大学食堂卖什么受欢迎推荐四川麻辣烫冒菜烤肉拌饭脆皮

又到一年寒假时，很多在学校食堂经营或者打算找学校食堂经营的创业者又到了找项目的时候，今年什么项目火受学生们喜欢呢？推荐川味麻辣烫冒菜，脆皮鸡饭烤肉拌饭。出餐快，口味多，消费不高，深受年轻人喜爱。

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冒菜是起源于四川的一种吃法。冒菜的“冒”在这里是动词，是老板把菜用一个竹勺装好，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺麻辣汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。
麻辣烫跟串串香有很多相似之处，都是一串一串穿好的，但是实质上有点像串串香和冒菜的结合。串串香一般是一桌一口锅，而麻辣烫则一般是一个店一口锅，规模大一点的多几口锅，但是都是由食客自己选好食材以后，交由店家烹煮，然后上桌时店家已经帮食客把食材从竹签上捋下来放置在容器里了。
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