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猪大肠有、补虚、止渴止血之。可用于虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、等症。一般人均可使用，适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；但要注意：期间忌食！因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
【溜肥肠培训内容】
1、肥肠的选取及处理；
2、配菜的选取及处理；
3、溜肥肠成品的制作。
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